Berenjena Listada de Gandia

TastaGandia proyecto liderado por el chef Manuel Alonso, promovido por el Ayuntamiento de Gandia y con la colaboración de Destisafor presentan la quincena de la Berenjena Listada de Gandia, unas jornadas gastronómicas que tendrán lugar del 11 al 27 de junio en la capital de La Safor.

Un total de 23 restaurantes de Gandia, se han sumado a esta iniciativa y desarrollarán una elaboración en donde la protagonista será la Berenjena Listada de Gandia.

Esta es la primera acción que se lanza desde TastaGandia en la que se quiere poner en valor un producto autóctono del territorio y reivindicarla como parte del patrimonio de La Safor, apoyando a los agricultores locales a recuperar su cultivo y potenciando su valor gastronómico entre profesionales y público general.

La variedad “Listada de Gandia” destaca por su color brillante con rayas blancas, su fabuloso sabor, su carne tierna y su fino aroma. Es una variedad única en el mundo y muy reconocida, de hecho su ADN ha sido catalogado por la COMAV (Instituto Universitario de Conservación y Mejora de la Agrodiversidad Valenciana)  y ya se trabaja en un proyecto de denominación de origen para protegerla e impulsar su cultivo ecológico.